熊本市の尾崎牛の肉料理やラクレットチーズ、パスタを堪能
尾崎牛の強い旨味を閉じ込めるように表面を焼き、中はレアの状態でお召し上がり頂く「尾崎牛のタタキ」。臭みのない美しい赤身はため息がでるほど美味しく、噛めば噛むほど牛肉本来の味わいが広がります。
赤ワインにもピッタリの一皿で、ぜひお召し上がり頂きたい自慢の逸品です。
フランスのバスク地方で飼育されている「バスク豚」は、数が少なく大変希少とされています。その肉質はとても味わい深く、上質な脂身の甘味が特長。とても希少なため常にあるメニューではございませんが、「この豚を食べたら他の豚は食べられない」と言われるほどの美味しさです。ぜひ一度ご賞味ください。
世界自然遺産のタスマニア島
世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」の産地であり、なかでも最高級のアトランティックサーモンを使用。
極上の素材を3日間マリネをすることでより美味しく昇華させ最後に瞬間スモークをすることで五感で楽しめる逸品に仕上げました。
