熊本市の肉料理や魚料理、ラクレットチーズ料理、パスタ、ピザを堪能

じっくり旨味を閉じ込めるように焼き上げるため、
肉料理は20分ほどお時間をいただいております。
まずはお肉料理をご注文ください。

熊本市中央区のディナー、夜ご飯はフレンチ「エスポワール」。
宮崎県の尾崎さんが育てる「尾崎牛」は、飼料や育てる環境に気をつかい、
牛へのストレスが極力少ない飼育法で大切に育てられた牛です。
「毎日でも食べられる肉」というコンセプトの下、しつこい脂身ではなく、
さっぱりと食べられる旨味が強い赤身が特長。
一頭ずつ丁寧に飼育されているため数が少なく、
限られた店舗でしか取り扱えない希少肉で、「幻の肉」と呼ぶ人もいるほどです。

市場や地元のうさぎ農園さんから仕入れた新鮮な野菜を、生イワシを使った特製のアンチョビソースにつけてお召し上がり頂く一品。
豊かに香るソースは食欲をかきたて、自然とまた食べたいと思える美味しさです。